Ez sem ellesett, de a legjobb, amit eddig szűzpecsenyéből készítettem...

Fogtam a szűzpecsenyét és az egészet zöldborsos dijoni mustárral és sóval bedörzsöltem.
Pici zsiradékkal egy cseréptálba tettem,
s egy doboz meggyes barnasört öntöttem mellé,
plusz aszaltszilvákat szórtam köré,
és alaposan megmosott újkrumplikat (köret mennyiségben)

Az egészet lefedtem és beraktam a sütőbe amíg a hús rózsás színű omlósan puha nem lett.

Ekkor jött az egy doboz mascarpone minden tetejére és egy pici átforrósítás...
Páratlak ízélmény, és nem is macerás.